云南特产怎么能缺少新鲜的野生菌呢？几场雨

潘继华(加拿大)(0级持证会员)

云南特产怎么能缺少新鲜的野生菌呢？几场雨过后，丽江雪山脚下的美味牛肝菌和更美味的白葱牛肝菌来了……
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新鲜牛肝菌烹饪方法之双椒炒牛肝菌（见下图1-4）：

第1步准备工作，：牛肝菌洗干净切成片，厚薄适中，蒜片适量（一般3瓣切片）、青椒半盘，干辣椒节适量（青椒的三分之一）。

第2步：把切好的牛肝菌放入热油中炸5分钟左右，炸熟同时颜色变成金黄诱人但不能水份炸太干，用漏勺滤起放好，炸过牛肝菌的有油可以用于后面烹炒，但需要重新洗锅，避免粘锅。

第3步：锅中重新下油，油温起来后先放干辣椒及蒜片，接着放青椒，翻炒至青椒变色后放入炸好的牛肝菌，翻炒均匀后放入适量的盐再继续翻炒入味即可起锅食用！心动就行动吧