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日志

慧芳周末读书感悟-2014年4月19日

已有 225 次阅读2014-4-19 09:17

【慧芳周末读书感悟】 以前按照菜谱做菜，了解的是食材，食材的分量和步骤，重点在于满足味觉和视觉;如今看的《食经》，是按照菜系，告知大家做菜的火候，食材的选择，并结合养生功用，重点在于品和口感！其实同一道菜的食材几乎大同小异甚至相同，只不过火候和程序不同续而口感存在差异！由此推之，很多事情，如果换个角度思考，换个方式执行，结果却是天壤之别！毕竟口感如何，只有品尝过的才知道，有些感觉，只能意会不能言传！
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