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回国生活，从回忆“吃”开始
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出国近8年，回来。离去的时候，突然想起法餐，留恋它的味道和格调，却也向往回来后中餐的热闹和地道。本来不是一个在乎吃的人，但回国后发现最不经意不在乎的东西往往更让你时常想起。因为工作的缘故，我经常吃法餐，吃久了也就有了心得，既去过虽然不上星但人气超旺的深巷实惠小店，也曾在凡尔赛宫战神厅吃过每人1500欧的慈善晚宴。后来也做过美食节目，吃着米其林三星，听着大厨的专业讲解，终于明白法国人为什么对美食如此钟爱。
抛开正经的法餐不谈，在巴黎的时候，因为嫌麻烦不愿意做饭，最常吃的是最简单的也是我认为巴黎最经典的三样食品，牛排、越南牛肉粉(pho)和三明治。
当然，后两者并不属于法餐，三明治一般是中午的工作餐，但法国的面包真是不错，我最喜欢的是那种乡村风味的，表面硬硬的，内里韧韧的，需要使劲咬才能撕下来，既筋道又有回味，内夹鸡肉或金枪鱼的是我的首选，不选火腿是因为热量太大。当然，十三区也有越式、中式三明治，香茅牛肉就不错，特别是胡萝卜丝和黄瓜丝的加入极具东方风情。回国我只试过subway,面包差太多，居然和法国一个价格，无理。
其实在法国现在有不少中国留学生学习面点，这在法国是一个非常辛苦的工作，因为这个行业基本是学徒制，面包房一般早上4点钟就要开始工作，没有毅力和吃苦的精神肯定坚持不下来。巴黎的面包店每年都要举行评选，分成金银铜牌，每年的获奖者都会在自己店的橱窗上大字注明，媒体也会报道，我曾买过银牌店的长棍，但我觉得只要是刚出炉的都非常香。
法国人从很小就练习吃长棍，这是他们最重要的主食，所以每天饭点的时候面包房前都会排上长长地队伍，换我，宁肯不吃。所以，我吃午餐的时间都是比正常人偏晚，就是为了错开高峰。还有一点的确值得学习，在法国面包店也不是随便在什么地方都能的的，法国政府对每个居民区的面包店数量都要限制，既不能多也不能少，多了影响店家的收入，少了影响居民的生活。如果你留意的话，一般一个居民区只有两家店，而且他们每周休息的时间是错开的，即使在周日，也保证至少有一家开着。
太晚了，不写了，改天加上图片。
发表评论 评论 (7 个评论)
- 回复 Sammiewang
- subway的面包没有原创的好，估计里面的配料也不会是有机的蔬菜，但是还是有人去买，无理。就好像山寨的东西一样，有的人知道是假的，不去买，因为见过真的；有的不知道是假的，就提供了市场。可悲的是，他们一直以为他们用的是真的......
在法国待惯了，你会不习惯的，慢慢适应吧！也许若干年后，真的法国面包没有人卖了，在法国大家也吃着不好面包的三明治，于是吃了若干年假三明治的翻身了，会很开心的跳出来说：“看吧，我几十年前就告诉你，我吃的是真的吧！？^^
反正比较喜欢正规的西式晚餐，很享受，也营养；快餐垃圾基本不吃
- 回复 applemoth
- 国内的subway还没有试过，法国的面包试过了，之前在英国时，利用新年假期去巴黎完了一个星期，结果狂吃了一周的面包，那个香，受不了，至于回到英国时还在还念那个味道，英国的面包也不够法国的好吃！哎！现在在想，若是当初不吃那么好吃的，也就不会觉得现在的难吃了！
- 回复 louisdeparis
- 甄慧(英国): 国内的subway还没有试过，法国的面包试过了，之前在英国时，利用新年假期去巴黎完了一个星期，结果狂吃了一周的面包，那个香，受不了，至于回到英国时还在还念那呵呵，你很懂的
- 回复 Chelsea_Liu
- “也曾在凡尔赛宫战神厅吃过每人1500欧的慈善晚宴”。会长我也曾经去过凡尔赛宫，那里的装潢鹤气派简直让我鸦雀无声。但是，没有尝试过1500欧的晚宴，下次见面我想跟你聊聊那顿晚宴。只是好奇是任何人都可以享用吗？还是要有一定身份地位？：）
- 回复 louisdeparis
- 刘倩倩(美国罗德岛州)(2级持证会员): “也曾在凡尔赛宫战神厅吃过每人1500欧的慈善晚宴”。会长我也曾经去过凡尔赛宫，那里的装潢鹤气派简直让我鸦雀无声。但是，没有尝试过1500欧的晚宴，下次见面我当然是需要主办方邀请的，全名应该是欧洲抗癌基金会，由希拉克的夫人创建的，每年由一个不同的国家作为主办国。
